自分が大阪で1番すきなラーメン屋、【歴史を刻め】のトッピング、
↓ “味付けアブラ”
何にかけても美味しそーなので、
これ、自販機でとかで売って欲しいなーと１５年くらいおもっていました。
↓自作で、やっと、完全コピーできました！！店レベルです！
↓レシピ
豚バラブロックを、アブラ部分と肉部分に解体。
↓
アブラがとろとろになるまで、煮込む。
↓
アブラを粗めにこす
↓
濃口醤油と、チューブにんにく、うまみ調味料で味付け。
※うまみ調味料の量はお好みで！いれすぎたくらいがうまい！
最近暇を見つけては家二郎を研究して、クオリティが店レベルになってきて、おもしろくなってきました！
今回はスープも自作。
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